François Robin : l’art de rendre le fromage rock’n’roll

Dans cet épisode du podcast Les tribulations d’une fromagère, j’ai eu l’immense privilège de recevoir François Robin. Un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) qui, loin des clichés poussiéreux, insuffle un vent de fraîcheur et de liberté sur le monde crémier. De son enfance dans la ferme familiale au titre suprême de MOF, en passant
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De la Passion Fromagère à la Réussite Parisienne : Le Parcours Inspirant de Claire Griffon

Une fromagère passionnée au cœur de Paris Dans cet épisode des Tribulations d’une fromagère, j’ai eu le privilège de rencontrer Claire Griffon, une femme inspirante et entrepreneure chevronnée, qui a su s’imposer dans le monde très exigeant de l’artisanat fromager parisien. Entre l’ombre de la Tour Eiffel et le prestige des Invalides, Claire partage sans
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🐐 Sur les chemins du lait vivant : à la rencontre de Charlotte, chevrière dans le Gers

Ce mardi 13 mai, j’ai pris la route sinueuse qui mène à Bouet, un petit hameau à quelques kilomètres de Marciac, dans le Gers. Là, au bout d’un chemin bordé de champs en fleurs et de collines doucement vallonnées, j’ai rencontré Charlotte, chevrière. Une femme jeune, déterminée, installée depuis bientôt quatre ans avec ses chèvres
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🍏 Pétillant, ancestral et vivant : immersion à la cidrerie Petritegi, au cœur du Pays Basque

Il y a des endroits où l’on ne vient pas seulement déguster une boisson, mais où l’on entre dans une culture. Ma visite à Petritegi Sagardotegia, cidrerie familiale située aux portes de San Sebastián, fut de celles-là. Un lieu où l’on comprend que le cidre basque, ici, est bien plus qu’une boisson : c’est un
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