Il y a des endroits où l’on ne vient pas seulement déguster une boisson, mais où l’on entre dans une culture. Ma visite à Petritegi Sagardotegia, cidrerie familiale située aux portes de San Sebastián, fut de celles-là. Un lieu où l’on comprend que le cidre basque, ici, est bien plus qu’une boisson : c’est un