François Robin : l’art de rendre le fromage rock’n’roll

Dans cet épisode du podcast Les tribulations d’une fromagère, j’ai eu l’immense privilège de recevoir François Robin. Un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) qui, loin des clichés poussiéreux, insuffle un vent de fraîcheur et de liberté sur le monde crémier. De son enfance dans la ferme familiale au titre suprême de MOF, en passant
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Les cinq grandes tendances du fromage en 2026 : immersion exclusive au Salon du fromage

Au cœur de la révolution fromagère Le fromage, ce patrimoine gourmand, traverse une véritable révolution. Dans cet épisode spécial de « Les tribulations d’une fromagère », j’ai eu la chance de vivre de l’intérieur le très attendu concours coup de cœur du Salon du Fromage et des Produits Laitiers. J’y ai recueilli les confidences de professionnels passionnés,
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Les secrets du concours coup de cœur : plongée au cœur du Salon du Fromage

Plongée dans l’univers passionnant du concours coup de cœur Si vous êtes amoureux(ses) de fromage, vous avez peut-être déjà entendu parler du Salon du Fromage et des Produits Laitiers, un des rendez-vous les plus attendus du secteur en France. Mais saviez-vous qu’un concours bien particulier s’y tient tous les ans, loin des classements habituels et
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Découverte de la filière laitière en Occitanie : l’envers du décor avec le CRIEL

Introduction : plonger au cœur de l’interprofession laitière régionale Dans cet épisode du podcast « Les tribulations d’une fromagère », j’ai eu la chance d’inviter Claire SABY, directrice du CRIEL Occitanie, pour explorer de l’intérieur la dynamique qui anime la filière laitière dans notre région. Nous avons parlé de l’organisation du secteur, des défis auxquels
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La série – Les personnes de l’ombre

ouvrir une fromagerie
En apprendre plus sur les personnes de l'ombre qui font l'entreprise !
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