Ce mardi 13 mai, j’ai pris la route sinueuse qui mène à Bouet, un petit hameau à quelques kilomètres de Marciac, dans le Gers. Là, au bout d’un chemin bordé de champs en fleurs et de collines doucement vallonnées, j’ai rencontré Charlotte, chevrière. Une femme jeune, déterminée, installée depuis bientôt quatre ans avec ses chèvres