mercredi, 25 septembre 2024 / Published in Tourisme et fromages

Voyage aux États-Unis : découverte des fromageries de la Californie

Les étiquettes ont la vie dure ! Quand on pense aux États-Unies, on pense directement aux énormes voitures, aux autoroutes infinies, aux fast-food à tous les coins de rue, et à un art de la table pas toujours des plus raffiné. Mais détrompez-vous ! Car on y trouve aussi des producteurs passionnés et engagés dans la création de vrais produits du terroir. Je n’ai pas pu résister à l’envie de m’aventurer dans ces fromageries artisanales. Attachez vos ceintures, je vous emmène dans un périple gourmand à travers trois villes, où j’ai pu goûter des fromages à la fois locaux et internationaux.

Carmel-by-the-Sea : The Cheese Shop

Première étape : Carmel-by-the-Sea, où j’ai perdu la notion du temps dans une fromagerie appelée The Cheese Shop. Imaginez une caverne d’Ali Baba du fromage : des fromages venus du monde entier, des vendeurs aussi passionnés que compétents… C’est simple, j’aurais pu y passer la journée. En plus, ils vous proposent des dégustations, ce qui, entre nous, est un piège : après avoir goûté une petite merveille qui ressemblait à du munster (mais en version américaine), impossible de repartir sans quelques morceaux dans le panier. Trois fromages pour 26 dollars, c’est dans les prix, et honnêtement, ça vaut chaque centime.

Si vous avez un petit faible pour les fromages de caractère comme moi, vous allez adorer. D’ailleurs, une vidéo dégustation vous attend très bientôt. Croyez-moi, on en salive encore rien qu’en y repensant !

À chaque voyage sa dégustation ! 🧀

Cette fois-ci je vous emmène dans l’ouest américain, en face du Golden Gate de San Francisco pour déguster 3 fromages : 2 vaches et un brebis !

Autant vous dire que je me suis régalée les papilles (et les yeux 😍) Je m’attendais pas à ce que les fromages soient aussi bons !

Et vous, vous pensez que vous auriez préféré quel fromage parmi ces 3 ? 😉

Découvrir la vidéo sur Instagram

San Diego, La Jolla : Smallgoods

Deuxième arrêt à San Diego, dans le quartier très chic de La Jolla. Ici, j’ai découvert Smallgoods, une fromagerie pas comme les autres. Figurez-vous qu’ils ont décidé de combiner fromagerie et salon de thé/café. Pourquoi pas ? Après tout, les Américains aiment bien mélanger les genres. L’endroit est charmant, parfait pour s’asseoir, savourer un bon fromage avec une tasse de café… Oui, c’est très original !

Le truc surprenant dans cette boutique, c’est qu’il y a très peu d’étiquettes sur les fromages. Pas de panique, la vendeuse est là pour vous guider et vous fait goûter à tout ce qui vous intrigue. Je dois dire qu’ils ont des fromages au lait cru absolument délicieux ! Par contre, l’organisation laisse un peu à désirer, tout semble un peu dans le désordre, mais c’est aussi ce qui donne un charme fou à cet endroit. Si vous passez par La Jolla, cette adresse mérite le détour.

Une autre façon de découvrir les États-Unis

Lors de ce voyage aux États-Unis, nous avons testé plusieurs façons de visiter… et l’une de nos préférées reste clairement les expériences proposées par Voyage en Français. Ils organisent des visites guidées avec des francophones, ce qui rend tout beaucoup plus fluide et agréable. On a pu découvrir certains endroits autrement, avec des explications, des anecdotes, et surtout un vrai échange humain. C’est devenu un réflexe pour nous quand on voyage.

Beverly Hills : The Cheese Store of Beverly Hills

Dernier arrêt, et pas des moindres : Beverly Hills. Là-bas, c’est luxe et pailettes, et leur fromagerie ne fait pas exception ! The Cheese Store of Beverly Hills, c’est un temple du fromage avec plus de deux cents références, et un choix impressionnant de produits français (mention spéciale pour les beurres Bordier et Échiré que je n’aurais jamais pensé trouver si loin de chez nous). Pour être honnête, je n’ai rien acheté (et oui, j’ai résisté !), mais rien que de voir tous ces fromages parfaitement alignés dans cette boutique à l’ambiance chic, ça valait le détour.

Le plus étonnant, c’est que cette fromagerie pourrait tout à fait se trouver à Paris, tant par le choix que par la qualité des produits. En plus, ils proposent une charcuterie incroyable, de quoi se concocter un petit festin français, en plein cœur de la Californie !

En résumé…

Mon voyage à travers les fromageries américaines m’a prouvé que, même de l’autre côté de l’Atlantique, on peut trouver des lieux incroyables pour les amateurs de fromage. Que ce soit à Carmel, San Diego ou Beverly Hills, chaque fromagerie avait son propre charme, sa propre personnalité. Alors, si vous passez par là, n’hésitez pas à vous perdre comme moi dans ces temples du fromage… mais attention, vous risquez de repartir avec quelques kilos en plus, dans le ventre et dans les valises !

À très bientôt pour de nouvelles découvertes fromagères… et d’ici là, bon appétit ! 😋

Emilie – Fromagerie à Toulouse

L’anecdote en plus : la folie du fromage en spray

J’ai découvert de belles choses en Californie, mais j’ai aussi observer une pratique qui m’a hérissé les cheveux sur la tête ! Le fameux fromage en spray ! Vous savez, celui qui sort d’une bombe aérosol comme un vulgaire désodorisant. Oui, oui, ça existe. Aux États-Unis, bien sûr. Si je devais décrire cette « chose », je dirais que c’est une sorte de mousse chimique vaguement fromagère qui ressemble à un croisement entre de la chantilly et du plastique fondu. Rien qu’à l’écrire, j’en ai la chair de poule.

Le fromage, c’est une tradition, un savoir-faire artisanal qui demande du temps, de la patience et une touche d’amour. Alors, imaginez mon état quand j’ai vu pour la première fois quelqu’un pulvériser cette chose orange fluo sur des crackers comme on vaporiserait du produit à vitres.

La culture américaine s’exporte très bien en France. Je compte sur vous pour ce produit ne devienne jamais populaire. 😱

Émilie
le 25 septembre 2024

Salut ! Moi C'est Émilie ! Élevée dans le monde des fromagers, le commerce et le fromage ont toujours fait partie intégrante de ma vie. Aujourd'hui fromagère à Toulouse, au marché Victor Hugo, j'ai créé ce blog pour vous partager ma passion du fromage et vous conseiller sur la meilleure façon de le déguster 🙂 !
Vous souhaitez en savoir plus ? Découvrez mon quotidien à la fromagerie raconté dans mes podcasts.