S’il y a bien un fromage qu’on retrouve souvent sur nos plateaux, en copeaux sur les salades ou fondu sur un gratin, c’est le Comté. Un classique. Un fromage de caractère, avec ses arômes de noisette, de foin ou de beurre selon les saisons. Mais au-delà de ses qualités gustatives, il mérite aussi qu’on s’attarde