mercredi, 15 octobre 2025 / Published in Tourisme et fromages

Madrid entre copines : marchés, flamenco et fromages

Madrid, c’est une ville qui se vit autant qu’elle se visite. Avec mes copines, nous avons décidé de l’explorer à notre façon : à travers ses marchés, ses fromageries, ses cafés et ses lieux de vie. Résultat : deux jours intenses, riches en découvertes et en saveurs, ponctués de rires et de belles rencontres.

Notre balade a commencé sur la mythique Plaza Mayor. Cette grande place, cœur battant de Madrid, donne immédiatement le ton : vivante, animée, fière de son histoire.

Nous avons pu faire une photo avec le très célèbre emblème de la ville : l’Ours

De là, il n’y a qu’un pas pour plonger dans l’effervescence du Mercado de San Miguel, ce marché couvert devenu une véritable institution. Entre stands colorés, tapas raffinés et comptoirs de fromages, impossible de ne pas se laisser tenter. L’endroit est un condensé de gastronomie espagnole, où l’on déguste en flânant, un verre de vin à la main. Je n’ai pas pu m’empêcher de m’arrêter devant la fromagerie qui été magnifique. Je vous recommande les yeux fermés, de vous arrêter manger quelques tapas dans ce magnifique marché.

Nous avons ensuite pris le temps de parcourir le centre-ville de Madrid, de ses ruelles commerçantes aux terrasses bondées, jusqu’à la tombée de la nuit. Et quel meilleur moyen de plonger dans l’âme madrilène que d’assister à un spectacle de flamenco ? Au Teatro Flamenco de Madrid, l’intensité des voix, des guitares et des danses nous a transportées. Une expérience vibrante, à la fois culturelle et émotionnelle, qui a donné une profondeur particulière à cette première journée.

Le lendemain, après un petit-déjeuner bien mérité dans un café de quartier, nous avons repris nos explorations.

Madrid se découvre aussi par ses marchés plus populaires, où l’authenticité est reine. La Bodega Mahou, avec son ambiance conviviale. Le stand à fromages avait l’air incroyable mais nous y sommes arrivées trop tard. Les prix semblaient très correct, je vous recommande de vous y arrêter.

L’arrêt suivant s’est fait dans un marché de quartier beaucoup plus simple et beaucoup moins touristique mais typique de l’espagne : le marché de Los Mostenses, véritable temple de produits venus du monde entier, nous ont offert un autre visage de la ville : plus local, plus brut, mais tout aussi passionnant.

Après une pause déjeuner pour recharger les batteries où nous avons mangé un plat typiquement espagnol. Du gazpacho avec des petits lardons et de l’oeuf dur émietté dessus. J’étais aux anges.

N’étant pas assez rassasiées, nous avons gardé le meilleur pour la fin : un arrêt gourmand à la Duquesería, célèbre pour ses palmiers au chocolat. Une bouchée, et nous avons compris pourquoi ce lieu est une adresse incontournable des Madrilènes. Moelleux, fondant, généreux : la définition même de la gourmandise.

Je n’ai pas eu le temps de visiter toutes les fromageries et tous les endroits célébres pour les fromages espagnols mais voici une petite sélection pour que vous puissiez faire vos propres découvertes gourmandes

Quesería Cultivo : le laboratoire du goût

Nichée dans le quartier de Chamberí, Quesería Cultivo est une adresse incontournable. Pas de vitrines réfrigérées, mais une température idéale pour choyer les fromages et les présenter comme des œuvres d’art. Les producteurs locaux sont mis en avant, et l’on y trouve aussi bien un manchego affiné qu’un bleu plus audacieux. C’est une véritable école du goût, où l’on apprend à déguster avec patience et curiosité.

Formaje : quand le fromage devient art

Créée par Clara Díez, Formaje est bien plus qu’une fromagerie. L’endroit ressemble à une galerie minimaliste où chaque fromage est exposé comme une pièce unique. L’approche est contemporaine, pédagogique, et surtout exigeante : seuls les fromages artisanaux, sélectionnés pour leur qualité et leur histoire, trouvent leur place ici. On y vit une expérience sensorielle à part entière, presque muséale.

Poncelet Cheese Bar : le temple de la dégustation

Pour les épicuriens, Poncelet est une étape incontournable. Plus qu’une boutique, c’est un bar à fromages, avec une cave impressionnante où s’affinent plus de 150 variétés européennes. Assiettes de dégustation, plats chauds et conseils experts permettent de découvrir le fromage autrement, dans une ambiance chic mais chaleureuse.

La Boulette : un bout de France à Madrid

Au cœur du Mercado de la Paz, La Boulette fait honneur aux fromages français… et pas seulement. On y trouve du brie, du comté, mais aussi des créations maison, parfois fusionnées avec des produits espagnols. L’ambiance y est joyeuse, et l’étal déborde de trésors crémeux qui donnent envie de repartir les bras chargés.

Qava et La Quesería : les institutions madrilènes

Enfin, impossible de quitter Madrid sans un passage par Qava, avec sa sélection pointue de plus de 200 fromages espagnols et internationaux, et par La Quesería, véritable institution qui continue de défendre avec ferveur la culture fromagère.

Et vous Madrid? Vous y êtes déjà allés? Des adresses incontournables à me recommander?

Émilie
le 15 octobre 2025

Salut ! Moi C'est Émilie ! Élevée dans le monde des fromagers, le commerce et le fromage ont toujours fait partie intégrante de ma vie. Aujourd'hui fromagère à Toulouse, au marché Victor Hugo, j'ai créé ce blog pour vous partager ma passion du fromage et vous conseiller sur la meilleure façon de le déguster 🙂 !
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