La Newsletter du fromage : Des saveurs automnales

La newsletter des gourmands du fromage ! 

J’espère que vous êtes aussi impatient que moi de découvrir les aventures fromagères de cette deuxième quinzaine d’octobre.

Pour cette deuxième quinzaine, je vous propose : 

🧀 De noter activement dans vos agendas le lancement des calendriers de l’avent 

🍷 Des combinaisons automnales 

🎙️ D’écouter un épisode solo sur les yaourts 

Le lundi 28 Octobre, vous recevrez dans votre boîte mail le lien direct pour acheter le calendrier de l’avent ! Avec un code promo supplémentaire pour vous remercier pour votre fidélité. 

Pour rappel, le calendrier c’est : 

🧀 24 fromages

📧 En pré commande à partir du 28 Octobre

💶 59€

🏪 A retirer au marché le dernier week end de novembre

😋 Un régal ! 

Est ce que je répète qu’il n’y en aura que 100???? 

L’automne, avec ses couleurs chaleureuses et son climat doux, est la saison idéale pour se réconforter autour de mets généreux et de vins de caractère. C’est aussi le moment de savourer des fromages affinés, dont les saveurs se marient à merveille avec les vins de saison. Voici quelques accords exquis pour accompagner vos soirées automnales.

Comté & Vin Jaune du Jura : l’accord automnal par excellence

Le Comté, roi des fromages à pâte pressée cuite, avec ses notes de noisette et de fruits secs, trouve un allié parfait dans le Vin Jaune du Jura. Ce vin, élevé pendant 6 ans sous voile, développe des arômes d’épices, de noix et de curry, qui exaltent les saveurs du Comté affiné. Ensemble, ils offrent une symphonie automnale complexe et généreuse.

💡 Préférez un Comté affiné d’au moins 18 mois pour une expérience gustative inoubliable.

Coulommiers & Chardonnay : un duo tout en rondeur

Le Coulommiers, crémeux et délicat, est un fromage idéal pour l’automne. Ses notes de beurre et de champignons se marient à la perfection avec un Chardonnay légèrement boisé. Ce vin blanc offre un équilibre subtil entre fraîcheur et onctuosité, parfait pour accompagner la texture fondante du Coulommiers.

💡 Choisissez un Chardonnay issu de la Bourgogne ou du Languedoc pour des arômes de fruits mûrs et une belle minéralité.

Bleu d’Auvergne & Vin de Porto : la douceur et la force réunies

Les saveurs puissantes et salées du Bleu d’Auvergne s’adoucissent en présence d’un Vin de Porto rouge. Ce vin fortifié, aux notes de fruits noirs et d’épices, vient équilibrer l’intensité du fromage, tout en apportant une touche sucrée en fin de bouche.

💡 Servez cet accord à la fin d’un repas automnal pour une note sucrée-salée parfaite.

Reblochon & Vin de Savoie (Mondeuse) : un mariage authentique

Rien de tel que l’onctuosité du Reblochon pour réchauffer les soirées fraîches d’automne. Ce fromage savoyard, à la pâte tendre et aux arômes de lait frais, s’associe merveilleusement avec une Mondeuse, un vin rouge de Savoie. Ce vin, légèrement épicé et fruité, complète à la perfection les saveurs douces et crémeuses du Reblochon.

💡 Accompagnez cet accord d’une tartiflette bien fondante pour un repas réconfortant.

Chèvre affiné & Vin rouge de Loire (Cabernet Franc) : un accord tout en fraîcheur

L’automne est aussi la saison idéale pour déguster des fromages de chèvre légèrement affinés, qui commencent à prendre du caractère. Un Cabernet Franc de la Loire, avec ses arômes végétaux, de fruits rouges et d’épices, s’accorde parfaitement avec un chèvre affiné. Le vin apporte de la fraîcheur et de la vivacité, tout en soulignant le côté caprin du fromage.

💡Ce type d’accord fonctionne particulièrement bien pour un apéritif automnal léger.

L’automne est une saison idéale pour explorer de nouveaux accords entre fromages et vins. Les vins charpentés, fruités ou épicés complètent à merveille les fromages crémeux, puissants ou affinés, apportant réconfort et chaleur. Alors, laissez-vous tenter par ces duos gourmands et savourez la richesse des produits de saison !

🍷🧀 À votre santé et bon appétit !

Au marché Victor Hugo, je vous conseille de vous rendre : 

🍷Maison Sarment 

🍷Maison Busquets

🍷L’envie

Quartier Carmes :

🍷 La boutique des vins 

Quartier Saint exupéry : 

🍷 Caves amiel

N’hésitez pas à me partager vos endroits préférés ! 

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Vous aimez le yaourt mais connaissez-vous toutes ses variétés et ses bienfaits pour la santé ? 🥄

Dans cet épisode, je plonge dans l’univers fascinant et délicieux des yaourts. Découvrez les différents types de yaourts, de la version nature au yaourt à la grecque en passant par les yaourts à boire et ceux à base de lait végétal.

Je vous dévoile également les secrets de leur fabrication et comment ils sont appréciés aux quatre coins du monde 🌍.

Enfin, nous discuterons des vertus santé des yaourts, notamment pour les femmes enceintes, et des précautions à prendre pour bien les choisir.

N’oubliez pas de partager cet épisode avec vos amis et de nous dire quel est votre yaourt préféré 💬.

Lien d’écoute : Tout savoir sur les yaourts ​

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