La newsletter du fromage : La fromagerie en mode été 

La newsletter des gourmands du fromage ! 

La fromagerie en mode été : fraîcheur, plaisirs & découvertes !

Le mois de juin débarque avec ses premières chaleurs, ses envies d’apéros au grand air, de pique-niques improvisés et de plats plus légers.

Mais qui dit été ne veut pas dire faire une croix sur le fromage – bien au contraire ! Il suffit de choisir les bons produits, au bon moment, et de les associer avec un peu de fraîcheur.

Dans cette édition, on vous donne toutes les clés pour continuer à vous régaler… sans fondue 😉

☀️ Fromages d’été : bien choisir en période de chaleur

On vous voit venir : « En été, on mange moins de fromage ». Peut-être… mais surtout, on mange autrement !

L’astuce, c’est de choisir des fromages qui supportent bien la chaleur, qui se conservent facilement et qui s’intègrent avec élégance dans des assiettes fraîches, simples et de saison.

Voici quelques pépites à mettre dans votre panier ce mois-ci :

🐐 Le Pérail : petit fromage de brebis du printemps, parfait avec des légumes grillés ou une belle tranche de pain aux graines.

🧂 La feta artisanale : salée juste ce qu’il faut, elle adore les tomates juteuses et le melon mûr.

🌱 Le crottin de chèvre mi-sec : à trancher finement sur une salade ou à faire rôtir sur une tartine au four quelques minutes.

🍋 Le Brousse : frais, doux, parfait avec un filet de citron, du miel ou des herbes.

👉 P’tit conseil d’Émilie : évitez les pâtes persillées très puissantes si vous les laissez trop longtemps à température ambiante, et préférez les petits formats pour limiter le gaspillage quand il fait chaud !

🥗 Recette fraîche : Salade de bleu, noix & fruits de saison

Un plat simple, rapide à faire, mais qui en jette ! Ce genre de petite recette parfaite pour un déjeuner sur la terrasse ou un apéro chic entre copains.

Envie de changer des sempiternelles tomates-mozza ? (oui) 🍅 Voici une recette simple et étonnante qui fait toujours son petit effet !

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :

1 belle poignée de roquette ou jeunes pousses

1/2 pomme verte ou quelques tranches de nectarine

Quelques cerneaux de noix (ou pignons grillés)

80g de bleu doux (Fourme d’Ambert ou Bleu du Vercors)

Une vinaigrette au miel & balsamique

Option : quelques graines de sésame, ou une touche de ciboulette fraîche

Préparation :

Disposez la verdure dans un grand plat. Ajoutez les fruits tranchés, les noix et le fromage en petits morceaux. Arrosez de vinaigrette au dernier moment. Servez bien frais avec du bon pain.

👉 C’est une recette parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, et ça change ! 😎

📣 Et sinon, à la fromagerie…

Je continue de vous accueillir tout l’été à la loge du marché Victor Hugo, avec plein de conseils, de bons produits, et toujours un mot doux (ou une blague nulle).

D’ailleurs, si vous testez la salade ou que vous avez des recettes fraîches au fromage à nous partager : on veut tout savoir ! Passez me voir ou écrivez à Émilie directement sur Instagram !

🎧 Et si vous ne pouvez pas venir au marché… et que votre fromagère préférée vous manque… ou que vous ayez juste envie de découvrir les coulisses de la filière, n’oubliez pas que vous pouvez m’écouter dans mon podcast !

Au programme ces dernières semaines :

– Élever des vaches autrement, avec Solenne Ferrer-Diaz

– Une journée dans les caves de Vernières, avec Patrick Soncourt

– Entrepreneuriat au féminin : mes secrets pour ne jamais être vraiment solo

– Découverte de l’École Française du Fromage, avec Gaspard Leulier

– Maximiser l’expérience client avec des produits complémentaires

🎧 Disponible sur toutes les plateformes, pour une pause gourmande et inspirante quand vous le voulez.

On se retrouve vite ?

À bientôt au Marché Victor Hugo,

📞  06 83 46 03 64

© 2024 Fromagerie Emilie | Marché Victor Hugo 

Toulouse

Mardi à Dimanche 8h – 13h

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