La newsletter des gourmands du fromage ! Brebis et recette

La newsletter des gourmands du fromage ! 

De quoi épater vos convives ! 🤩

Je vous parle de mes coups de cœur du moment, d’un fromage qu’on devrait remettre sur le devant de l’étal, et comme toujours : une recette facile et gourmande à refaire à la maison, histoire de briller à l’apéro ou de vous faire plaisir, tout simplement.

Allez, venez voir ce que j’ai mis dans votre panier ce mois-ci 🧺🧀

Recette : crostinis aux légumes de printemps & chèvre

Le printemps, c’est le retour des produits frais, croquants et colorés. Pour un apéro qui en jette ou une entrée pleine de fraîcheur, voici ma recette de crostinis aux légumes de printemps et au chèvre frais – simple, rapide et ultra savoureuse !

🧑‍🍳 Ingrédients (pour 6 crostinis) :

– 6 tranches de pain (type baguette rustique ou pain de campagne)

– 100g de fromage de chèvre frais

– 1 courgette

– 6 asperges vertes

– Quelques radis

– Huile d’olive, sel, poivre

– Zeste de citron, herbes fraîches (menthe, ciboulette)

🥗 Préparation :

Grillez les tranches de pain au grille-pain ou au four pour les rendre bien croustillantes.

Faites blanchir les asperges et la courgette (coupée en fines lamelles) quelques minutes dans l’eau bouillante salée. Puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Tartinez chaque crostini de fromage de chèvre frais.

Disposez joliment les légumes, quelques fines tranches de radis, un filet d’huile d’olive, un zeste de citron et une pincée de poivre.

Ajoutez les herbes fraîches au moment de servir.

💡Mon petit plus : pour encore plus de gourmandise, ajoutez un trait de miel ou de vinaigre balsamique réduit ! 😉

🐑 Focus produit : le Pérail, petit bijou de brebis du printemps

Ah, le Pérail… Ce petit fromage rond, tout doux et moelleux, fait à base de lait cru de brebis, est une pépite du printemps. C’est le moment idéal pour le savourer : les brebis ont bien mangé toute l’herbe tendre, et ça se sent dans le goût. 

Si vous aimez les fromages doux, fondants, avec un petit goût de reviens-y… alors le Pérail devrait absolument être sur votre planche ce mois-ci.

Spécialité du sud de l’Aveyron, il est produit dans une zone bien définie, au cœur du territoire du Roquefort (rien que ça !), et il profite du lait riche et parfumé des brebis Lacaune, qui pâturent tranquillement dès que les beaux jours arrivent. 

Résultat : un fromage tout en finesse, à la texture onctueuse, à la croûte fine, qui peut évoluer avec le temps vers plus de caractère… si vous résistez à le manger tout de suite.

👉 Pourquoi on l’adore au printemps ?

Parce qu’il incarne à merveille la douceur de cette saison : pas trop puissant, mais loin d’être fade. Parfait avec des légumes croquants, des herbes fraîches, du pain de campagne grillé… ou tout simplement à la cuillère, soyons honnêtes.

🍽️ Comment le déguster ?

Version simple & chic : sur une tranche de pain grillé avec un filet de miel ou un peu de confiture de figue. Imparable.

En salade : émietté sur une salade de jeunes pousses, asperges et noix, pour une entrée fraîche et parfumée.

Apéro printanier : coupé en petits morceaux, avec des radis croquants, du beurre fermier, et une pointe de fleur de sel. Minimaliste et délicieux.

Petit bonus : il fond à merveille sur une tartine chaude ou dans un plat au four. Alors n’hésitez pas à l’inviter dans vos recettes du quotidien !

🧀 Disponible à la loge, évidemment. Venez découvrir celui que je vous ai sélectionné ce mois-ci ! Et si vous testez une de ces idées à la maison, vous savez ce que je veux : vos retours ! (et vos photos !)

Et maintenant, à vous de jouer !

Entre les crostinis printaniers, le retour du Pérail et tous les bons prétextes pour sortir les plateaux apéro… vous avez de quoi vous régaler ce mois-ci. Et si jamais vous passez au marché Victor Hugo, ne faites pas les timides : venez papoter à la loge, goûter ce qu’il y a de nouveau, et me dire ce que vous avez pensé des recettes !

À bientôt au marché, et surtout, régalez-vous ! 🍽️🧀

📞  06 83 46 03 64

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Toulouse

Mardi à Dimanche 8h – 13h

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