La Newsletter du fromage : La gourmandise au rendez-vous

La newsletter des gourmands du fromage ! 

La gourmandise au rendez-vous ! 🧀

Février, c’est le mois où l’on cherche encore du réconfort, mais aussi où l’on commence à avoir envie de nouvelles découvertes ! Alors aujourd’hui, je vous propose deux choses : des accords fromage & chocolat surprenants et une tartiflette revisitée qui va réveiller vos papilles.

Et pour les vrais curieux, j’ai une petite nouveauté à vous annoncer… 👀

Fromage et chocolat : quand l’inattendu devient délicieux 😋

Non, ce n’est pas une hérésie, c’est même un pur bonheur quand on sait marier les bonnes saveurs ! Le fromage et le chocolat partagent des notes lactées, umami (la 5ème saveur de base après le sucré, l’acide, l’amer et le salé 😉) et parfois même fruitées qui peuvent créer des accords incroyables !

Trois associations à tester d’urgence :

🍷 Bleu d’Auvergne & chocolat noir 70 % : le côté puissant et salé du bleu rencontre l’amertume du chocolat… un combo qui claque en bouche !

🍯 Brie de Meaux & chocolat au lait praliné : l’onctuosité du brie avec le croquant du praliné, c’est juste une dinguerie.

🍊 Chèvre frais & chocolat blanc aux éclats d’orange : frais, léger et légèrement acidulé, parfait pour une touche sucrée en fin de repas.

Et si vous voulez aller plus loin… C’est la nouveauté ! Participez à un atelier dégustation exclusif !

📍 Atelier Fromage & Chocolat – Marché Victor Hugo, Toulouse

📅 À partir de 13h, à la loge De La Fève Au Palais

👥 Limité à 6 personnes pour un moment privilégié et convivial

🎟 Réservations via le bouton ci-dessous !

Un moment unique pour découvrir des accords gourmands et surprenants, en duo avec mon voisin chocolatier ! 🍫🧀

Recette d’hiver : la tartiflette revisitée par moi-même 😅

Vous aimez la tartiflette, mais vous avez envie de changer un peu ? Voici une version twistée qui garde tout le côté ultra gourmand de l’originale, avec une petite touche en plus 🤩

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 1 reblochon fermier ou un bon fromage à pâte fondante

– 800g de pommes de terre

– 200g de champignons de saison (girolles, cèpes, champignons de Paris…)

– 150g de poitrine fumée (ou lardons)

– 1 oignon rouge

– 10cl de vin blanc sec

– 1 pincée de muscade

– Poivre, sel

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Faites revenir les champignons avec l’oignon émincé et la poitrine fumée dans une poêle bien chaude. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.

2️⃣ Faites cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau, puis coupez-les en rondelles.

3️⃣ Dans un plat à gratin, alternez couches de pommes de terre et mélange champignons/lardons.

4️⃣ Ajoutez la muscade, poivrez, et posez le reblochon coupé en deux sur le dessus.

5️⃣ Enfournez à 200°C pendant 15-20 min, jusqu’à ce que ça gratine bien.

🥄 Servez bien chaud avec une salade croquante et un bon verre de blanc !

Et si vous aimez les recettes d’hiver, j’ai une autre pépite pour vous : sur Instagram, j’ai partagé une vidéo sur comment réussir un aligot parfait avec de la tomme fraîche ! 🔥

📲 Retrouvez la vidéo ici  !

Il fait pas si froid en ce moment, mais je vous promets qu’avec du bon fromage et du chocolat, peu importe la météo, tout va mieux ! 😋

🎟 Réservez votre place pour l’atelier fromage & chocolat avant qu’il ne soit complet !

📍 Retrouvez tous ces délicieux fromages à la loge, au Marché Victor Hugo.

📲 Et surtout, dites-moi si vous testez ces recettes ou ces accords, j’adoooore avoir vos retours ! 

A très vite les gourmands 💙

📞  06 83 46 03 64

© 2024 Fromagerie Emilie | Marché Victor Hugo 

Toulouse

Mardi à Dimanche 8h – 13h

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