La Newsletter du fromage : Vous avez dit fromages d’hiver ?

La newsletter des gourmands du fromage ! 

Vous avez dit fromages d’hiver ? 🤗

Bonjour les gourmands !

Le mois de janvier s’est bel et bien installé, et avec lui, cette petite mélancolie qui suit les fêtes. Le sapin est rangé, les lumières s’éteignent, et les bonnes résolutions (parfois un peu trop ambitieuses 😅) ont déjà été oubliées… Mais heureusement, l’hiver a ses remèdes gourmands, et ils s’appellent… fromages !

Riches en goût, réconfortants et parfois surprenants, le fromage est le compagnon idéal pour affronter les journées grises 🧀 Leurs saveurs généreuses, leurs textures fondantes et ce petit côté convivial que j’adore particulièrement, nous redonnent le sourire à chaque bouchée. 

Et comme on ne fait jamais les choses à moitié ici, je vous ai concocté une liste de mes fromages favoris pour booster le moral, suivie de deux recettes ultra-gourmandes pour vous régaler 🤍 

Les Fromages Anti-Déprime : on fait le plein de gourmandise !

Les fromages parfaits pour réchauffer vos papilles cet hiver :

Le Mont d’Or : la star hivernale à partager. Son cœur crémeux et sa saveur douce appellent au réconfort.

Le Bleu d’Auvergne : intense et réconfortant, parfait pour relever vos plats.

Le Reblochon : une douceur savoyarde à la texture fondante, idéale pour les plats rustiques.

Le Comté 24 mois : avec ses notes de noisette et sa complexité, il apporte un vrai rayon de soleil dans les assiettes.

La Tomme de Savoie : authentique et généreuse, elle se prête à toutes les envies gourmandes.

Maintenant que vous avez votre liste d’alliés fromagers, passons en cuisine pour vous donner deux recettes qui vont réveiller vos papilles et chasser la grisaille ⛅️

Les recettes gourmandes de l’hiver 🤗

Recette 1 : Gratin de Mont d’Or au Miel et aux Herbes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 Mont d’Or dans sa boîte

– 1 cuillère à soupe de miel

– Quelques brins de romarin et de thym frais

– 1 pincée de poivre noir

– 1 baguette ou des pommes de terre vapeur pour accompagner

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Creusez légèrement le centre du Mont d’Or et versez-y le miel. Ajoutez les herbes fraîches et un tour de moulin à poivre.

Enfournez dans sa boîte pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien coulant.

Servez chaud avec une baguette croustillante ou des pommes de terre vapeur.

🍽️ C’est simple, rapide et absolument irrésistible !

Recette 2 : Crumble de Reblochon aux Noix et Poireaux

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 Reblochon

– 3 poireaux

– 50 g de cerneaux de noix

– 80 g de farine

– 50 g de beurre mou

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– Sel et poivre

Préparation :

Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez la farine, le beurre mou et les cerneaux de noix concassés.

Dans un plat à gratin, disposez les poireaux, ajoutez une couche de crème fraîche, puis le Reblochon coupé en morceaux. Recouvrez du crumble.

Enfournez à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

🍽️ Un plat généreux et original qui mettra tout le monde d’accord !

Bon, vous l’avez compris : cet hiver, on ne se laisse pas abattre. Tous les fromages dont je vous parle ici sont bien sûr disponibles à la loge au Marché Victor Hugo (et franchement, ça serait dommage de passer à côté du Mont d’Or ou du Reblochon cette saison, je dis ça, je dis rien 👀).

Mais surtout, si vous testez ces recettes – ou que vous avez vos propres créations – je veux absolument vos retours ! Venez me raconter, envoyez-moi vos photos, et dites-moi si ces plats vous ont mis du baume au cœur (ou juste bien calé pour la soirée).

Le fromage, c’est fait pour être partagé, alors partageons aussi vos meilleures idées ! Je vous attends au marché,comme toujours, les meilleures pépites fromagères. 🧀

📞  06 83 46 03 64

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Toulouse

Mardi à Dimanche 8h – 13h

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