La Newsletter du fromage : La première newsletter de l’année !

La newsletter des gourmands du fromage ! 

La première newsletter de l’année ! 🥰

Bonjour les gourmands !

Avant toute chose, je tiens à vous souhaiter une année pleine de saveurs, de découvertes et, bien sûr, de délicieux fromages ! Que 2025 soit une année où on ose se faire plaisir, où on partage de bons moments autour d’une belle planche et où le fromage reste votre meilleur allié pour tout !

Merci pour votre fidélité, vos sourires au marché, vos questions (parfois farfelues !) et votre amour du fromage qui me boostent chaque jour. Je suis là pour vous régaler et vous surprendre encore cette année !

Alors, prêts à plonger dans le monde du fromage ? C’est parti, on commence avec une idée qui me tient à cœur : manger le fromage au bon moment. Eh oui, les saisons comptent aussi pour nos chers frometons ! 

Pourquoi c’est important ?

Parce qu’un fromage dégusté au bon moment révèle tout son potentiel. ☀️ Acheter un fromage hors saison, c’est un peu comme manger des fraises en décembre : ça manque de goût et de magie 😉

Ok Emilie, mais du coup, on mange quoi en janvier ? 

On y vient 😉 : 

1️⃣ Les incontournables pour l’hiver : Mont d’Or, Reblochon, Raclette…

2️⃣ Les fromages à pâte dure, bien affinés : Comté 18 mois, Beaufort, Tomme de Savoie…

3️⃣ Les petites pépites locales : si vous êtes à Toulouse, n’hésitez pas à passer au marché pour découvrir des spécialités locales. En ce moment, je vous conseille une belle tomme au lait cru ou encore un fromage de brebis pyrénéen bien affiné.

Et pour varier un peu ?

Essayez un Bleu d’Auvergne ou un Roquefort pour un peu de caractère. À déguster avec des poires ou un bon pain aux noix pour un contraste parfait 🤩

Focus : les Bries fourrés 😋

C’est un peu ma petite minute créative à la Fromagerie 🥰 

L’idée, c’est d’utiliser du Brie de Meaux assez fait, pour lui donner une nouvelle vie ! 

Brie truffé, Brie gorgonzola mascarpone… Il y en a pour tous les goûts à la loge ! 

Pourquoi essayer les Bries fourrés ?

👉 Pour réutiliser des fromages autrement : un brie un peu passé ? Surtout on ne le jette pas ! Il se transforme en une œuvre d’art culinaire.

👉 Pour épater vos invités : c’est beau, original, et ça donne un côté “waouh” à vos plateaux.

👉 Pour le plaisir de varier les saveurs : il y en a pour tous les goûts, du sucré-salé au méditerranéen 😉

Comment je prépare mes Bries fourrés ?

(oui je vous dis vraiment tout 😅)

1️⃣ Je coupe le brie en deux horizontalement, comme un gâteau.

2️⃣ J’ajoute la garniture généreusement sur la moitié inférieure, préalablement préparée à part

3️⃣ Je referme délicatement, je presse légèrement pour sceller le tout, et je laisse reposer au frais quelques heures pour que les saveurs se mélangent bien.

Le bonus : vous pouvez aussi les personnaliser selon vos envies ou les ingrédients que vous avez sous la main. Faites preuve de créativité, comme je le fais au marché !

Alors, vous venez goûter ? 😋

📞  06 83 46 03 64

© 2024 Fromagerie Emilie | Marché Victor Hugo 

Toulouse

Mardi à Dimanche 8h – 13h

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